Как делают чай Пуэр?

Все знают, что такое черный чай, ведь мы пьем его каждый день. На самом деле тот чай, который мы привыкли называть черным, по китайской терминологии зовется красным. А черным называют чай пуэр, (именно в городе Пуэр его начали изготавливать и продавать).

У чая пуэр особая технология производствам. И эта особенность существует только в провинции Китая - Юннань.. 

Многие слышали, что пуэр хранят в специальных глиняных кувшинах, закопанных в земле. Это неправда! Все выглядит совсем по-другому.

MAXANTO расскажет, как делают пуэр. И от чего его так любит сегодняшняя молодежь. 

Итак, пуэр производят из качественного чайного листа. Он обладает особым вкусом и ароматом.

Лист сушат на солнце, после чего его смачивают водой и собирают в кучи и продолжают сушку. Позже, чайные листья разделяют и просеивают. Томление листа в кучах является ключевой особенностью производства пуэра. Итог изготовления листьев чая в кучах – это сильно ферментированный чай. Добро пожаловать в клуб любителей чая пуэра! 

У чая пуэр особый вкус, специфический запах, при заваривании его цвет черный, аромат густой и сильный. 

Пуэр в магазинах продается на развес, а также в прессованной форме. Традиционно чай пуэр принято прессовать, так как именно будучи спрессованным, ферментация чайного листа продолжается, а соответственно, меняется и чай с течением времени. Если сегодня с друзьями вы пили один чай, то через год этот же чай по своим свойствам и вкусу будет совсем другим. 

Можно сказать смело, что чай пуэр является единственным чаем, чья ценность с возрастом увеличивается, а вкус улучшается. С остальными чаями этого не происходит. Срок хранения в два года - это максимум для простых чаев, но даже и это слишком долго. 

Баста - Пуэрчик Покрепче

В следующих обзорах мы поговорим об улунских чаях, которые используются для чайной церемонии ГунФуЧа. Сбор данных чаев бывает весенним, осенним, и хранить их долгое время недопустимо, так как аромат этих чаев, а также их свойства отличаются существенным образом от чая пуэр. 

Сегодня мода на чай среди многих поколений растет с каждым днем. Все больше открывается чайных клубов, где можно с друзьями провести время за маленькой пиалой чая.

Чайный пьяница - Баста/Гуф

Что касается пуэра, то он дает энергию на целый день, а вечером  - расслабляет после работы. Этот чай невозможно испортить (только при большом желании). Так, зеленый чай и улунский чай по незнанию можно передержать в кипятке, в результате чего настой будет горьким. И не важно, был ли заваренный чай дорогим, или дешевым. С пуэром все по-другому, если не брать в расчет молодой зеленый пуэр, который называют «Шен». 

Пуэр издревле применялся китайцами для избавления от болей в желудке. Но это, конечно, не единственное его полезное свойство. Существует ряд научных работ, в которых говорится о том, что пуэр снижает уровень холестерина в крови.

Пресованный пуэр удобно брать с собой в дорогу. Этот чай располагает к общению, раскрывая свой насыщенный аромат и густой вкус земли, листьев старого леса и грецких орехов. 

Да что там говорить, пуэр - это проводник к новым ощущениям и свершениям. Пуэр открывает дорогу в чайный мир, где это уже не только чай, а каллиграфия, боевые искусства, цигун, мудрость востока, где чай для ценителей всегда приводил в мир тонких энергий «Ци». 

О пуэре в России сочиняют песни и снимают клипы. 
Давайте вместе посмотрим и послушаем популярных исполнителей под чашечку старого пуэра!

До встречи на maxanto.ru, чтобы снова поговорить о чае.